橘子中含有大量的維生素C.β-胡蘿卜素、維生素B2、維生素A和葡萄糖,是很好的健腦水果。
專家提醒
在食用橘子時(shí),不能和下列食物之一共食:蘿卜、牛奶、黃瓜。與蘿卜共食,各自的分解物會(huì)相互作用,誘發(fā)甲狀腺腫;與牛奶共食,橘子中的果酸、維生素C與牛奶中的蛋白質(zhì)容易發(fā)生反應(yīng),凝固成塊,影響身體消化和吸收,使寶寶出現(xiàn)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀;與黃瓜同食,橘子中的大量維生素C會(huì)被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,從而降低橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
橘子還是鉀元素的天然來(lái)源,且不含鈉和膽固醇。橘子中的葉酸、纖維素、礦物質(zhì)對(duì)健康都非常有益。同時(shí),如果人體食用過(guò)多酸性食物,會(huì)使體內(nèi)血液偏酸性,從而抑制體內(nèi)的生化反應(yīng),而橘子正屬于堿性植物,能夠消除食用過(guò)酸食物的危害。而且有研究顯示,嬰幼兒常吃橘子,還可以使白血病的發(fā)病概率降低50%以上。
但這并不代表橘子的食用是多多益善的,因?yàn)槿绻秤眠^(guò)多,橘子中過(guò)量的維生素C會(huì)增加體內(nèi)代謝的草酸,從而引起尿結(jié)石、腎結(jié)石;而且胡蘿卜素過(guò)量的話,會(huì)無(wú)法在體內(nèi)及時(shí)轉(zhuǎn)化為維生素A,繼而隨血液的循環(huán)在體內(nèi)沉積,導(dǎo)致“高胡蘿l、素血癥”,即嘔吐、食欲不振、全身無(wú)力,手掌、腳底皮膚甚至全身呈現(xiàn)黃染。
葡萄也是健腦益智的水果。
葡萄含有鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)及維生素A、維生素B,、維生素B:、維生素C、維生素P等,還有十多種人體必需的氨基酸,能夠養(yǎng)血補(bǔ)腦、健牌和胃。
對(duì)葡萄中豐富的葡萄糖和果酸,寶寶很容易吸收,并在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量。此外,葡萄含有黃酮類物質(zhì),有助于抗氧化;白藜蘆醇,能夠調(diào)節(jié)人體生理功能,起到鎮(zhèn)靜和抗疲勞的作用,還可以預(yù)防癌癥。要注意的是,葡萄不能與海鮮同時(shí)吃,因?yàn)槠咸阎械镊匪崛菀着c海鮮產(chǎn)品中的鈣質(zhì)相結(jié)合,形成不易吸收的物質(zhì)。
專家提醒
葡萄呈球形,寶寶吃時(shí)容易卡住喉嚨,父母司以將其制作成葡萄汁,或去掉籽,把葡萄制作成利于寶寶吞咽的形式。同時(shí)要注意在寶寶吃葡萄后,不能馬上給其喝水,以免引起腹瀉。
蘋果中的鋅是增強(qiáng)兒童記憶的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果體內(nèi)沒(méi)有足夠的鋅,會(huì)使生長(zhǎng)發(fā)育受到影響,損傷記憶力和學(xué)習(xí)能力。
蘋果中含有碳水化合物、蘋果酸及17種氨基酸,其中有7種氨基酸是人體內(nèi)無(wú)法合成卻又為人體所必需的。
專家提醒
蘋果中有很多維生素和酸性物質(zhì),但需要細(xì)嚼慢咽才能使身體充分吸收,發(fā)揮作用。
蘋果含有的微量元素氯,是胃酸的主要成分,也是細(xì)胞外液中的主要陰離子,能夠維持體內(nèi)的酸堿平衡,激活唾液中的淀粉酶。
蘋果皮中有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的果膠,因此,父母在選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選沒(méi)有農(nóng)藥殘留、沒(méi)有蟲斑和淤傷的蘋果,這樣可以不削皮就給寶寶吃,從而使寶寶吸收全面的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí),盡量讓寶寶吃果肉,不要榨成汁,以免營(yíng)養(yǎng)成分氧化。