每年夏秋季節(jié)，藕、紅菱上市，冬季荸薺也應市。這些水生植物生吃時既甜又脆，不用說深受孩子們的歡迎，連大人也愛吃?？赡苣€不知道這是“糖衣炮彈”，荸薺、藕、紅菱一定要煮熟了吃，不能生吃。

  如果生吃了沒有徹底清洗干凈的荸薺、藕、紅菱，尤其是這些植物生長的水源受到嚴重污染的情況下，很有可能發(fā)生急性胃腸道傳染病，如菌痢、肝炎、急性胃腸炎等。

  另外，生吃荸薺、藕、紅菱也有可能感染姜片蟲病。姜片蟲是人體內(nèi)最大的吸蟲，其排出的卵隨人糞排出體外，入水后在適宜的環(huán)境中經(jīng)過3～7星期發(fā)育成毛蚴。毛蚴鉆入水中的扁卷螺發(fā)育成為尾蚴，尾蚴離開扁卷螺吸附在水生植物荸薺、藕、紅菱的外皮上，發(fā)育成為囊蚴。如果人們生吃了這些附有囊蚴的水生植物，囊蚴進入人體的十二指腸，在該處蚴蟲脫囊而出，吸附在小腸粘膜上，造成局部炎癥、出血及潰瘍。輕者僅有慢性腹瀉、上腹部隱痛、食欲不振、消化不良及輕度貧血；重者腹瀉及腹痛加劇，或腹瀉與便秘交替出現(xiàn)，并時有惡心、嘔吐，甚至發(fā)生腹水及腸道出血等嚴重癥狀。病程久者常伴有消瘦、乏力、精神萎靡、全身浮腫、肝脾腫大等。貧血也較嚴重，還可伴有多種維生素缺乏，對健康有嚴重影響。如果不作糞便檢查，本病難以明確診斷。

  為了預防腸道傳染病及姜片蟲病，請勿給小兒吃生的荸薺、藕及紅菱。

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