冬令時(shí)節(jié),火鍋備受青睞,一家人圍著熱氣騰騰的火鍋,吃在口里暖在心上。但是醫(yī)學(xué)研究證明,吃火鍋也有許多弊端,特別是對(duì)孕婦。
第一,人的口腔、食管和胃黏膜比較柔嫩,一般只能耐受50℃~60℃溫度,超過(guò)這一溫度時(shí)容易引起黏膜燙傷,而火鍋的溫度一般接近于100℃,剛從火鍋里取出的鮮燙食物,容易造成消化道黏膜的燙傷。胃黏膜燙傷后,黏膜上皮細(xì)胞就要加速進(jìn)行增殖,胃黏膜不斷燙傷→修復(fù),修復(fù)→燙傷,可能誘發(fā)癌變。
第二,火鍋的原料是羊肉、牛肉、豬肉以及狗肉等,這些肉片可能含有弓形蟲、睪吸蟲等寄生蟲。人們吃火鍋時(shí),習(xí)慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中稍稍一燙即進(jìn)食,這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細(xì)胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲。人進(jìn)食后弓形蟲幼蟲可在腸道中穿過(guò)腸壁隨血液擴(kuò)散至全身。孕婦受感染時(shí)多無(wú)明顯不適,或僅有類似感冒的癥狀,但幼蟲可通過(guò)胎盤傳染給胎兒,嚴(yán)重者可發(fā)生流產(chǎn)、死胎或影響胎兒腦的發(fā)育而發(fā)生小頭、大頭(腦積水)或無(wú)腦兒等畸形。為此,有關(guān)專家告誡,為了使胎兒健康發(fā)育,孕婦千萬(wàn)不要食用火鍋。