中風是以猝然昏仆、不省人事、半身不遂、口眼喁斜、語言不利為主要癥狀的病癥，60歲以上的患者多見。腦栓塞是心臟病常見的并發(fā)癥，多見于青壯年。腦出血又稱腦溢血，是由于腦動脈血管非外傷性的破裂，血液進入腦實質內而發(fā)生的疾病。

  １、飲食宜忌：

  宜吃食用植物油，比如豆油、花生油、菜油等；宜吃清淡、低鹽的飲食；宜適量吃些蛋白質食品、瘦肉。

  宜多吃新鮮的蔬菜、水果、豆類和豆制品；宜適當吃些高纖維的食物；宜多吃海產品和含碘食物。

  宜多吃富含B族維生素的食物，比如糙米、小米、綠葉蔬菜、魚、香蕉等。

  宜養(yǎng)成適當飲水的習慣，多吃半流質的食物；宜適量飲茶以及少量飲用啤酒和果酒；喝奶的時候，宜去掉奶皮。

  忌吃動物油；忌吃動物性脂肪以及高膽固醇食物，比如動物內臟、蛋類、肥肉等。

  忌吃過咸的食品；忌吃辛辣刺激性的食物。

  忌喝濃茶、咖啡；忌喝烈性的白酒，也不要過量飲酒。

  忌吃過于精細的食物。

  忌暴飲暴食。

  ２、食療妙方是：

  蟲草燉水鴨

  原料：冬蟲夏草10克，水鴨一只（1千克左右），蔥白、姜、鹽各少許。

  做法：將冬蟲夏草洗干凈；水鴨處理、洗凈，再將蟲草、蔥白、姜都放到鴨肚子里，用竹簽縫好切口；將水鴨放到燉盅里，加入適量清水，隔水燉3小時；加入少許鹽調味。飲湯吃鴨肉即可。

  功用解析

  蟲草具有補虛損、益精氣的作用，水鴨具有補中益氣的作用，此方具有滋陰益精的功效，適用于腰膝酸軟無力、頭暈耳鳴等癥狀的中風后遺癥。

  黃精珍珠牡蠣粥

  原料：黃精10克，珍珠母、牡蠣各30}克，山藥片20克，大米50克。

  做法：將黃精、珍珠母、牡蠣加水煎取藥汁；藥汁中放入大米、山藥片煮為稀粥服食。

  功用解析

  本品可用于半身不遂、肢體麻木、頭暈目眩、耳鳴頭痛、心悸失眠、煩躁不寧等人群。

  黃芪豬肉湯

  原料：黃芪30克，紅棗10顆，當歸、枸杞子、陳皮各10克，豬瘦肉100克，生姜3片，蔥白6段，香油、花椒油、鹽、味精各適量。

  做法：將各藥與蔥段、姜片一同裝入紗布包；豬肉切成3厘米寬的片；將切好的豬肉與藥包共入鍋內，加2升水，加生姜片、蔥白段，大火煮沸改小火煮；煮至肉爛，加鹽、味精、香油、花椒油調味即可。

  功用解析

  本方適用于腎虛精虧型中風患者。臨床表現(xiàn)為：失語、心悸氣短、腰膝酸軟。

  地龍?zhí)一?/p>

  原料：甘地龍30克，紅花、赤芍各20克，當歸50克，川芎10克，黃芪100克，核桃仁20顆，玉米面400克，面粉100克，白糖適量。

  做法：干地龍以酒浸除其腥味，烘干研粉。上藥除地龍加水1升，煎30分鐘，濃縮去渣取汁；玉米面、面粉加地龍粉及白糖適量，以藥汁和成面團，制成20個餅坯；核桃仁去皮，略炒后研碎，撒在餅坯上，人烤箱內烤熟即可。

  功用解析

  黃芪補益精氣，地龍祛風通絡，核桃仁、紅花、當歸、川芎、赤芍養(yǎng)血活血。幾味同用有通經活絡之功效。

  板栗桂圓粥

  原料：板栗50克、桂圓肉20克、大米100克。

  做法：板栗去殼，切成碎塊；桂圓肉、大米淘洗干凈，用清水泡15分鐘；大米與板栗放入鍋中，加水煮成粥，放入桂圓肉再熬煮10分鐘即可。

  功用解析

  本品對中風后遺癥引起的偏癱日久、氣短乏力、腰膝酸軟、肢體麻木、筋肉顫抖等有較好的食療功效。

  丹參牛蛙湯

  原料：牛蛙250克、丹參15克、紅棗5個、生姜2片、白酒1匙、鹽少許。

  做法：將丹參、紅棗、生姜洗凈；牛蛙去掉內臟、頭、爪、皮，洗凈；將全部材料和白酒一起放入鍋里，再加人適量清水，用大火煮沸后，將湯面泡沫撇除，再改用小火燉2小時，最后加入少許食鹽調味即可。

  功用解析

  丹參具有活血化淤、養(yǎng)血安神的功效；牛蛙具有補元氣、治脾虛的作用，此方適用于中風后遺癥，見手腳麻木、嘴角喁斜、語言不利等癥狀。

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