冠心病的對癥食療方法

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  冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱,冠心病是由于冠狀動脈粥樣硬化使管腔狹窄或閉塞,造成冠狀動脈供血發(fā)生障礙,導致心肌缺血缺氧而引起的心臟病。其主要癥狀為心絞痛、心肌梗死、心肌缺血或壞死。其致病因素主要是高血壓、高脂血癥、糖尿病、吸煙、飲酒、肥胖、缺乏體力勞動、精神過度緊張、遺傳等。

  飲食宜忌

  冠心病患者的飲食應符合“三高三低”原則,即高膳食纖維、高維生素、高植物蛋白,低鹽、低脂肪、低膽固醇。

  宜多吃蔬菜、水果、豆制品、乳制品等富含膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)的食物。山楂、洋蔥、大蒜、酸奶宜常吃,尤其是富含葉酸、維生素B12和維生素B6的食物。近年研究表明,同型半胱氨酸升高可能是早發(fā)冠心病的因素。而葉酸、維生素B12和維生素B6在參與體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中,可以使血中的同型半胱氨酸濃度降低。綠葉蔬菜、菜花中富含葉酸,金槍魚、沙丁魚中富含維生素B12。

  多食用谷類食物如面包、面條和五谷雜糧,最好常吃全麥制品;多食用植物油,少攝入脂肪。也可適當喝些紅葡萄酒,有研究表明,喝紅葡萄酒能降低冠心病發(fā)生的概率。

  注意飲水。如果患者沒有水腫,每日應飲3杯水,第一杯于睡前30分鐘,第二杯于夜間醒來時,第三杯在清晨,這樣可避免夜間和清晨血液黏稠度過高的危險。

  忌過多攝入鹽。鈉鹽可增高血壓,而高血壓是冠心病的主要致病因素之一,所以要限制鈉鹽的攝入。

  忌攝入過多油脂。

  食療妙方

  薤白粥

  原料:薤白10克(鮮者30克)、蔥白2根、面粉100~I50克(或大米50克)。

  做法:先把薤白、蔥白洗凈切碎,與面粉…同用冷水和勻,調(diào)入沸水中煮熟即可?;蛴么竺滓煌蟪上≈?。

  功用解析

  薤白能通胸中的陽氣,散胸中陰寒,為治療胸中刺痛的良藥。

  葛根粥

  原料:新鮮葛根30克、大米100克。

  做法:先將新鮮葛根洗凈,切片磨碎,加水攪拌,沉淀取粉;同大米一起加水煮粥食用。

  功用解析

  葛根含有大量的葛根素、黃酮苷素,具有降血壓、降血脂、防癌抗癌等功效,能有效地防治心血管疾病、腦動脈硬化。葛根還含有豐富的雌激素,具有豐乳作用。

  山楂桃仁汁

  原料:鮮山楂1000克、核桃仁60克、蜂蜜250克。

  做法:山楂洗凈,用刀拍碎,同核桃仁共入鍋中,加水約1升,煎15分鐘,取汁;余渣加水再煮15分鐘,去渣取汁與第一次煎的汁混合;將汁盛入瓷盆內(nèi),加入蜂蜜,加蓋,隔水煎1小時,離火,冷卻,裝瓶取用即可。

  功用解析

  核桃仁、山楂、蜂蜜三者同用,有健胃消食、降血壓、降血脂、擴張血管、增加冠狀動脈血流量及營養(yǎng)心肌之功效,可活血化淤、暢通血脈,經(jīng)常服用對冠心病患者有益。

  歸芪蒸鰻魚

  原料:鰻魚1條(約500克),當歸9克,黃芪18克,香菇50克,料灑、鹽、蔥段、姜絲、醬油、香油、魚高湯各適量。

  做法:當歸洗凈,切成片;黃芪用清水浸透,切片;鰻魚處理干凈,剁成5厘米長的段;香菇泡洗干凈,切成小塊;鰻魚放在蒸盆內(nèi),放入醬油、鹽、蔥段、姜絲、料酒、魚高湯腌漬30分鐘,再放入當歸、黃芪,上火大火蒸40分鐘,淋高湯即可。

  功用解析

  本品益氣和中、補益氣血,鰻魚富含不飽和脂肪酸,可保護血管還有寧心安神的作用,是冠心病患者的良好補品。

  黨參麥冬燉瘦肉

  原料:黨參20克,麥門冬15克,五味子6克,豬瘦肉150克,香菇30克,生姜5克,蔥10克,鹽3克,料酒10毫升:

  做法:將黨參洗凈,潤透切段;麥門冬洗凈軋扁;五味子洗凈;香菇洗凈,一切兩半;姜拍松;豬肉洗凈,切成4厘米見方的塊;把豬肉放入燉鍋,加入香菇、姜、蔥、料酒、鹽、五味子、黨參、麥門冬,注入l升清水;燉鍋置大火上燒沸,轉(zhuǎn)小火煮1小時即可。

  姜母鴨

  原料:老鴨1只,老姜母200克,黃芪、枸杞子各15克,肉桂、當歸、熟地各6克,蔥段、黃酒、鹽、清湯各適量。

  做法:老鴨洗凈剁成大塊,瀝干水;老姜母洗凈,用刀背拍松;黃芪、枸杞子、肉桂、當歸、熟地洗凈備用;干鍋燒熱,放入鴨塊翻炒,將鴨油炒出后撈出.將油瀝干;鍋內(nèi)倒入適量清湯,放黃芪、枸杞子、肉桂、當歸、熟地、鴨肉、老姜母、蔥段、黃酒,大火燒沸,小火慢煲2小時,加鹽調(diào)味即可。

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