冬季是人體免疫系統(tǒng)比較脆弱的時(shí)候。聽(tīng)聽(tīng)專家告訴大家如何通過(guò)飲食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高免疫力。
近年的研究證實(shí):營(yíng)養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。冬天,人的免疫力低下,很容易引發(fā)疾病,而疾病又可引起營(yíng)養(yǎng)不良和免疫缺陷。
在免疫營(yíng)養(yǎng)中起重要作用的營(yíng)養(yǎng)素包括常量營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等)、微量營(yíng)養(yǎng)素(如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等)及特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿卜素等)。
首先,機(jī)體內(nèi)的三大活性物質(zhì)(酶、激素和神經(jīng)遞質(zhì))都與蛋白質(zhì)有關(guān),一些免疫成分,如免疫球蛋白和補(bǔ)體等本身就是蛋白質(zhì)。因而,蛋白質(zhì)在免疫中的作用是不言而喻的。其次,膳食纖維素可在腸道下部細(xì)菌的作用下,形成短鏈脂肪酸,該脂肪酸可作為腸黏膜細(xì)胞的能源,對(duì)維持腸道免疫功能起著重要作用。再次,微量營(yíng)養(yǎng)素鋅可維持正常食欲和生長(zhǎng)發(fā)育,參與生殖系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié),參與傷口的愈合。
膳食中鋅攝入不足對(duì)人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。研究證實(shí):鋅缺乏可快速降低患者抗體的生成和細(xì)胞免疫功能,相反短期鋅補(bǔ)充可改善機(jī)體的防御系統(tǒng)。每日補(bǔ)充10毫克的鋅可顯著增加類胰島素樣生長(zhǎng)因子—1(IGF—1)的合成,從而改善機(jī)體的免疫功能。
此外,銅、鐵、鎂、硒缺乏也會(huì)影響機(jī)體免疫功能。但要注意的是,很多營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量(如鐵和鋅)亦損害免疫功能。所以,不可盲目攝入微量元素,一定要在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。
增強(qiáng)免疫力的飲食舉措:每日攝取酸牛奶2小杯,蔬菜5—8種、水果2—3種,每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類約4兩;隔日吃一次深海魚(yú),每次約2—3兩魚(yú)肉;每日3個(gè)核桃或15粒花生等堅(jiān)果攝入;每日1個(gè)全蛋,2—3兩精瘦肉;隔日一次豆類攝入(以豆腐計(jì),約3—4兩);禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚(yú)類。此外,保證充足的睡眠,每天堅(jiān)持日光浴也可使免疫力增加。
4-10歲的“大”孩子,日常膳食的營(yíng)養(yǎng)不一定夠全面,如果想從根本上提升免疫力,在營(yíng)養(yǎng)的完善上還是要加強(qiáng)。擁有18種營(yíng)養(yǎng)素的善存小佳維,,是當(dāng)今兒童市場(chǎng)最全營(yíng)養(yǎng)素,可以幫助提升兒童的免疫力。