孕產(chǎn)婦適量食用糖類有益健康

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  食糖通常是指蔗糖(白糖、白砂糖),是純碳水化合物食品。攝食后在上消化道迅速分解為葡萄糖及果糖,為機(jī)體提供能量、充實(shí)精力。家庭中亦用作調(diào)味品。

  1.適量進(jìn)食糖類兒童天生愛好甜食,也應(yīng)該享受糖類飲食文化的愉快和欣慰,但幼小兒童缺乏自律能力,各種甜食、糖果應(yīng)不宜多吃,否則會引起食欲不振,干擾正餐進(jìn)食,以致繼發(fā)營養(yǎng)不良。糖及甜食過量對兒童常見的危害是形成齲齒,如果經(jīng)常進(jìn)食糖類的量較大則較易發(fā)展成單純性肥胖。

  2.紅糖紅糖是用甘蔗壓榨去渣留汁,經(jīng)文火熬煮5~6小時,水分蒸發(fā)后煉制而成的食用糖。其中含較多的礦物質(zhì),如鈣、鋅、鐵分別是白糖的7.9倍、5.8倍和3.7倍。中醫(yī)認(rèn)為:紅糖具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、祛風(fēng)散寒、活血化瘀的功效。適用于產(chǎn)婦及乳母。紅糖的優(yōu)點(diǎn)在于,溫而補(bǔ)之、溫而通之、溫而散之。溫補(bǔ)是指:中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等。另外、紅糖中含有的“糖蜜”多糖,有較強(qiáng)的抗氧化作用,對抗衰老、美容都有一定功效。

  3.蜂蜜蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜、花粉、舌腺及蠟腺等分泌物的混合物。剛從蜂巢中分離出來的新鮮成熟蜜呈透明或半透明黏稠狀液體。蜂產(chǎn)品中含有少量的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、芳香類他合物等,但其重要性卻是含有微量的功能性成分,如激素、酶、類黃酮、核酸、膽堿及某些有機(jī)酸等,而且蜂蜜色澤越深,抗氧化性能越強(qiáng)。

  明·李時珍《本草綱目》載蜂蜜有六功用:“生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補(bǔ)中;甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可去急,故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可補(bǔ)中,故有調(diào)和百藥而與甘草同功。”由此可見,蜂蜜具有增進(jìn)健康作用和廣泛的實(shí)用、藥用價值。

  蜂蜜呈弱酸性,黏性大,吸水性強(qiáng),具有明顯的抑菌作用,可外用于創(chuàng)傷、燒傷和皮膚潰瘍面;內(nèi)服能潤腸通便,促進(jìn)腸蠕動,滋養(yǎng)腸黏膜上皮細(xì)胞及增加腸黏液分泌等特點(diǎn)。

  蜂蜜是含有葡萄糖、果糖和其他許多成分的過飽和溶液,其中葡萄糖及果糖占65%以上,其次是蔗糖,但不超過5%。由于葡萄糖具有結(jié)晶的特性,因此,在一定條件下,蜂蜜中的葡萄糖逐漸結(jié)晶并形成蜂蜜結(jié)晶。自然界中的大多數(shù)蜂蜜容易結(jié)晶,只有極少數(shù)蜂蜜品種不會結(jié)晶。

  在食用蜂蜜時,應(yīng)在適宜溫度下進(jìn)食,不宜加入過熱食物中以免破壞蜂蜜中微量活性物質(zhì)而失去進(jìn)食蜂蜜的保健目的和生物學(xué)意義。

  但一定不要食用野生蜂蜜,在我國南方云南、海南、廣西及四川等省每年都有進(jìn)食野蜂蜂蜜中毒,甚至致死的報道。這是在夏,秋季節(jié)野蜂采集如山海棠、雷公藤等有毒植物的花粉后,帶人蜂巢釀成的“毒蜜”,其中具有毒性的生物堿雖對蜜蜂無害,但人體食用后即可中毒。常見的癥狀有頭暈、頭疼、唇舌發(fā)麻、惡心、嘔吐等,以及神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

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