一種名為“瑞發(fā)”香蕉片的韌性餅干(瑞安市新世紀(jì)食品有限公司生產(chǎn))，上了國家質(zhì)檢總局公布的質(zhì)量黑榜，上榜原因是二氧化硫含量超標(biāo)。專家說，食品中二氧化硫含量超標(biāo)將對(duì)人體健康造成損害，主要是損傷肝臟。兒童如果長期食用超標(biāo)食品，將會(huì)影響生長發(fā)育。
 
　　昨日，省質(zhì)監(jiān)局公布了國家質(zhì)檢總局對(duì)餅干市場的這份調(diào)查報(bào)告。報(bào)告顯示，浙江、北京、河北、上海、江蘇、福建等6個(gè)省市的餅干存在質(zhì)量問題，執(zhí)法人員在抽檢的34家企業(yè)生產(chǎn)的53種產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)合格的產(chǎn)品為46種，產(chǎn)品抽樣合格率為86.8%。抽查結(jié)果表明：小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，存在的質(zhì)量問題較多。其中杭州頂園食品有限公司生產(chǎn)的康師傅餅干因質(zhì)量過硬，被國家質(zhì)檢總局列入質(zhì)量紅榜。

　　而質(zhì)量不夠穩(wěn)定的產(chǎn)品存在的問題除二氧化硫含量超標(biāo)外，還有一個(gè)就是菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是反映食品被細(xì)菌污染程度的指標(biāo)，該指標(biāo)超標(biāo)會(huì)直接影響消費(fèi)者的身體健康，特別是對(duì)老人、兒童等低抵抗力人群造成的危害更大。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，非夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過750個(gè)/克，本次抽查其中有1種餅干的菌落總數(shù)實(shí)測值為6000個(gè)/克，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定上限值的8倍。

　　針對(duì)本次抽查中反映出的問題，國家質(zhì)檢總局責(zé)成各地質(zhì)監(jiān)部門嚴(yán)格按照規(guī)定，對(duì)本次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處罰，限期整改。同時(shí)，專家建議廣大消費(fèi)者在購買餅干時(shí)，首先應(yīng)選擇那些正規(guī)或規(guī)模比較大的商場和超市，購買規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌，因?yàn)檫@些企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)比較強(qiáng)，因而產(chǎn)品質(zhì)量控制較好；其次看標(biāo)簽，應(yīng)看產(chǎn)品的廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還應(yīng)看清配料表中的各種配料；最后看感官，質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整，花紋清晰，無收縮、變形。另外，質(zhì)量好的餅干應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味。

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