兒童健腦營(yíng)養(yǎng)與飲食：吃出聰明來(lái)——新概念營(yíng)養(yǎng)與飲食叢書(shū)

　　作者：蔡?hào)|聯(lián)  姜偉 主編  　

　　出版社：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社

　　出版日期：2001-1-1

　　原 價(jià)：￥10元

　　ISBN：753235718X

　　頁(yè)數(shù)：122

　　版次：1

　　包裝：平裝

　　開(kāi)本：大32開(kāi)

　　印次：2

　　內(nèi)容提要

　　飲食營(yíng)養(yǎng)與智力發(fā)育，也就是與大腦和神經(jīng)發(fā)育有豐富密切的關(guān)系，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的要求在不同的發(fā)育階段都有差異。在胎兒時(shí)期實(shí)際是孕婦的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，出生后母乳喂養(yǎng)的嬰兒營(yíng)養(yǎng)與乳母有關(guān)，之后的學(xué)齡前、小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)時(shí)期都是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的時(shí)期，每個(gè)階段對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素都有特別的要求。本書(shū)從飲食營(yíng)養(yǎng)與智力發(fā)育的特點(diǎn)著手，采用“中西結(jié)合”的原則，介紹現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與智力發(fā)育、各種食物的健腦作用、合理營(yíng)養(yǎng)和合理飲食對(duì)健腦的重要性和健腦營(yíng)養(yǎng)食譜。只要堅(jiān)持合理營(yíng)養(yǎng)、平衡飲食，吃出聰明來(lái)，并非無(wú)稽之談。

　　目錄

    前言
    一、與智力發(fā)育相關(guān)期的營(yíng)養(yǎng)需要
        （一）嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要
         1 生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)
         2 嬰幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)
         3 嬰幼兒喂養(yǎng)
        （二）青少年?duì)I養(yǎng)需要
         1 熱能的需要
         2 營(yíng)養(yǎng)素的需要
         3 飲食注意事項(xiàng)
        （三）考試期間飲食營(yíng)養(yǎng)
        （四）孕產(chǎn)婦飲食營(yíng)養(yǎng)
         1 營(yíng)養(yǎng)因素影響
         2 孕婦營(yíng)養(yǎng)需要
         3 產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)需要
         4 乳母營(yíng)養(yǎng)需要
　　二、健腦益智食品
        （一）五谷雜糧
        （二）肉禽魚(yú)蛋
        （三）蔬菜瓜果
　　三、合理營(yíng)養(yǎng)與飲食
        （一）合理營(yíng)養(yǎng)基本要求
        （二）合理營(yíng)養(yǎng)
        （三）合理飲食
　　四、生活習(xí)慣與腦功能
        （一）營(yíng)養(yǎng)不良與智力
        （二）飲茶與智力保護(hù)
        （三）戒煙限酒保護(hù)大腦
        （四）不良習(xí)慣損害大腦
          1 不良飲食習(xí)慣
          2 糾正挑食好處多
          3 防止不合理進(jìn)食
          4 采取正確進(jìn)餐時(shí)間和方式
          5 苦辣酸甜咸五味偏嗜
        （五）禁用減智食物與藥物
          1 減智食物
          2 減智藥物
          3 合理飲食保護(hù)大腦
　　五、健腦益智食譜
        （一）健腦藥膳和藥膳方
          1 益智安神藥膳
          2 法定藥食兩用動(dòng)植物
          3 常用益智健腦藥膳方選
        （二）四季健腦食譜
          1 嬰兒營(yíng)養(yǎng)食譜
          2 幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜
          3 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)食譜
          4 中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜
　　附錄 特定人群膳食指南（摘錄）

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