主料：雞蛋1個（取蛋黃，約20克）、瘦豬肉30克?！?/P>

　　輔料：淀粉、蔥、花椒水、鹽?！?/P>

　　制法：（1）將蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，加入淀粉汁，倒在肉泥碗內(nèi)?！?/P>

　　（2）加入蔥水、花椒水及鹽攪勻，然后放點香油，上屜蒸20分鐘即可?！?/P>

　　（3）吃時，也可將蛋黃肉糕取出，放入干凈布包好，用木板壓實，然后切成小塊，配素菜食?！?/P>

　　此菜鮮嫩可口，細膩柔軟，適合幼兒咀嚼，營養(yǎng)豐富。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素?！?BR>

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