母乳是嬰兒的最好食品。那么為什么要強調(diào)吃“初乳”呢?這是因為母乳成分隨產(chǎn)后不同時期而有所變化，分初乳、過渡乳、成熟乳及晚乳。初乳指產(chǎn)后12天內(nèi)的乳汁；13天至30天分泌的乳汁為過渡乳；2至9個月的乳汁為成熟乳；10個月后的乳汁為晚乳。初乳為黃色，濃而粘，不是脂肪多，而是初乳富含蛋白質(zhì)，其含量為成熟乳的數(shù)倍(初乳14．6—88．0克／升，成熟乳11．0～13．0克／升)，脂肪和乳糖含量則較成熟乳為少。初乳蛋白質(zhì)高的主要原因是內(nèi)含大量免疫球蛋白，尤其是IgA對增強新生兒與疾病的抵抗力是有十分重要的意義，曾被稱為出生后最早獲得的口服免疫抗體。現(xiàn)在母乳喂養(yǎng)已提前到母親產(chǎn)后半小時開始，這樣既可避免浪費極有營養(yǎng)價值的初乳，還能加強新生兒腸蠕動，促進胎糞排出，減輕新生兒黃疸的程度，對防止生后出現(xiàn)的體重下降也有重要意義。

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