我們了解到二十一世紀(jì)的垃圾食物對小孩身體造成很大的傷害。但是，卻較少有人意識到垃圾食物同樣對我們的大腦發(fā)展產(chǎn)生傷害。

　　飲食如何傷害大腦？

　　甜食

　　甜食及糖水帶來「糖份快感」，會讓一些小朋友亢奮，當(dāng)這種亢奮過后，他們就感到低落及暴躁不安，所以就會吃更多的甜食來保持高亢?？上У氖?，甜食并沒有兒童腦部發(fā)展所需的維他命、礦物質(zhì)及養(yǎng)分。

　　添加物的大雜燴

　　在兒童吃加工食品的同時，他們也吃進(jìn)了很多添加物。雖然關(guān)于添加物所引起的化合變化尚未有很多研究，但專家們懷疑，不同的化合物可能會對大腦產(chǎn)生有害的作用，而這些作用因小孩而異。所以，最好的做法就是盡量少讓兒童吃加工食物及飲料。

　　反式脂肪酸

　　很多加工食品都含有反式脂肪酸（通常在食品說明條上叫「氫化植物油」），越來越多的證據(jù)顯示了反式脂肪酸對人體的傷害，有些研究甚至懷疑反式脂肪酸不但沒有潤滑效果，反而阻塞了大腦。

　　★「若再不注意小孩的飲食，我們將面臨他們腦力退化的問題，而且會嚴(yán)重影響到下一代的學(xué)習(xí)能力。」──2003年國際大腦研究與學(xué)習(xí)座談會

　　垃圾食物的叢林

　　在一個媒體多元化的商業(yè)社會里，兒童的食物不只來自父母，也來自社會文化的喂食。父母知道要給小孩吃什么，但二十—世紀(jì)的文化可不一定知道。

　　在過去二十年中，加工食品及垃圾食物越來越多，各種廣告更是無孔不入。小孩在電視、網(wǎng)絡(luò)、廣告牌及販賣機上看到太多的垃圾食物；甚至，學(xué)校為了增加收入，也無法抗拒販賣垃圾食物。

　　一旦孩子養(yǎng)成吃不健康食物的習(xí)慣甚至上癮，其余的食物對他們而言就完全索然無味，這時要戒掉他們這個壞習(xí)慣就非常困難。

　　★假如你是新手父母，照你的計劃進(jìn)行，例如：

　　˙只讓嬰兒喝水及牛奶，不要喂含糖飲料。

　　˙喂嬰兒試各種真正的食物（攪碎的），不要買現(xiàn)成的加工食品。

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