蘿卜的營養(yǎng)成分很豐富。據(jù)分析，蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)鹽、鈣，、磷、鐵和維生素C、維生素B1、維生素B2，以及淀粉酶、苷酶、氧化酶、觸酶等多種酶類，特別是維生素C的含量，比梨和蘋果高8~10倍，故蘿卜素有“地下梨”之美稱。此外，蘿卜還含有芥子油，且辛辣味就是芥子油的緣故。它和蘿卜中的酶類相互作用，有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效，并且，蘿卜還能促進(jìn)膽汁分泌，有利于脂肪的消化，起到減肥作用?！端穆暠静荨分姓f：“凡人飲食過度，生嚼咽之便消。”其中的“生嚼”很有科學(xué)道理，因?yàn)?，蘿卜中的淀粉酶不耐熱，在70℃便被破壞，且維生素C也不耐高溫，所以最宜生吃。

  蘿卜在我國最早用于中藥治病，它有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清涼止渴、利大小便等功效。民間常用蘿卜治病，如用白蘿卜煎湯可治傷風(fēng)感冒；用蘿卜、生姜、蜂蜜加水煎服，可治咳嗽、哮喘；用白蘿卜汁和藕汁混合服用，可治吐血、便血；白蘿卜汁加蜂蜜服用，有降壓、降脂作用。

  近年來，醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)蘿卜具有抗癌功效，這是因?yàn)樘}卜所含的多種酶能消除致癌物質(zhì)——亞硝胺。蘿卜中的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞，起到防癌作用，故孕婦不妨多吃點(diǎn)蘿卜。

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