祖國醫(yī)學(xué)歷來重視養(yǎng)生之道，在飲食攝生方面積累了系．統(tǒng)的理論和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)臨床也確實(shí)有實(shí)際意義。

  1．食養(yǎng)宜忌

  欲話說：“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”。這是一日三餐的科學(xué)安排，一般說三餐的營養(yǎng)分配以3：4：3的比例較為合理，如果三餐合并為兩餐，那就等于一天所需的食物強(qiáng)加于兩餐之中，有可能加重胃的負(fù)擔(dān)，使消化液分泌供不應(yīng)求，引起消化不良。

  科學(xué)家認(rèn)為連續(xù)長期飽食，會(huì)使人未老先衰，還可誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。同時(shí)對(duì)腦力勞動(dòng)影響亦較大。另外零食不離口的人則由于打亂了定時(shí)進(jìn)食的習(xí)慣，使食欲逐漸減退，久之還可引起消化功能失調(diào)和消化病。

  縱觀歷代養(yǎng)生學(xué)家論著，對(duì)老人食養(yǎng)，主張飲食有節(jié)，清淡薄味為宜。從整體觀念出發(fā)，強(qiáng)調(diào)食后將息，情緒暢達(dá)。這樣，則四季脾旺不受邪，才能“盡終天年，度百歲乃去”。老人進(jìn)食以少食多餐為原則使脾胃易于消化，水谷之氣長存。加之老年人牙齒多損害脫落，進(jìn)食更須細(xì)嚼慢咽，同時(shí)老人之食大抵宜溫?zé)崾燔?，忌其粘硬生冷?/p>

  2．食療宜忌

  病癥的飲食宜忌是根據(jù)病癥的寒熱虛實(shí)、陰陽盛衰，結(jié)合“食物”的四氣、五味、升降浮沉及歸經(jīng)等特性來加以蔭定的，其中的原則是以達(dá)到治療疾病和保護(hù)健康為目的。中醫(yī)把不相宜食品則禁之，謂之“禁口”或叫“忌口”。一般食忌約可分為溫燥食物、生冷飲食、油膩飲食、發(fā)物、葷腥、鹽糖調(diào)料、煙茶酒等七類。其中“發(fā)物”一般是指攝食某些食物后能引起舊疾復(fù)發(fā)、新病加重。發(fā)物的范圍很廣，根據(jù)習(xí)慣一般認(rèn)為如雞頭、豬頭、海鮮、魚類、牛羊肉、蝦、蟹之類、調(diào)味品中的蔥、椒、姜、韭之類，還有酒類，酒釀，筍、豆芽、芥菜、苜蓿等都可以算作發(fā)物。有時(shí)將葷腥食物都看作發(fā)物。一般在外治的瘡瘍腫毒發(fā)斑等疾病的治療時(shí)，特別忌食發(fā)物。

  臨床上常見的寒、熱、虛、實(shí)證的飲食宜忌如下：

  3．服藥食忌

  病人服中藥時(shí)有些飲食對(duì)所服之藥有不良的影響，則應(yīng)忌服。這些食物的禁服前人稱之服藥禁忌，也就是俗稱之忌口。在古代文獻(xiàn)上有甘草、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉；薄荷忌鱉肉；鱉魚忌莧菜；雞肉忌黃鱔；蜜忌蔥；天門冬忌鯉魚；白術(shù)忌大蒜，桃李；人參忌蘿卜等。

  對(duì)飲食宜忌不能絕對(duì)化，要對(duì)具體病情具體分析，如水腫忌鹽，但有時(shí)也由此引起鈉減體倦而虛損，進(jìn)一步正氣不足而病情難以好轉(zhuǎn)，故水腫不重的病人不宜忌鹽。小兒麻診忌食過度，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良。還應(yīng)注意個(gè)體差異，如因某種飲食過敏病人，即應(yīng)禁忌。

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