2012年，飛鶴乳業(yè)迎來50周年華誕。50年來，飛鶴通過全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，從奶源源頭消除了安全隱患，創(chuàng)造了50年的“安全生產(chǎn)紀(jì)錄”，被譽(yù)為最安全的嬰幼兒奶粉品牌，并從一家地方乳企躍身為中國(guó)第一家在美國(guó)紐約證券交易所主板上市的嬰幼兒奶粉企業(yè)。

　　然而，冷友斌作為飛鶴一路高歌猛進(jìn)的引航者，卻很少接受媒體采訪。做技術(shù)出身的他十分低調(diào)，一直視踏踏實(shí)實(shí)打造高品質(zhì)奶粉為己任，領(lǐng)導(dǎo)著國(guó)產(chǎn)奶粉品牌不斷前行。在本次采訪中，當(dāng)提到“中國(guó)奶粉業(yè)困局”的話題，性格樸實(shí)的冷友斌以多年浸身乳業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)同記者侃侃而談，講述在三聚氰胺乳業(yè)危機(jī)后，國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心銳減、洋奶粉在中國(guó)市場(chǎng)高速擴(kuò)張大背景下，飛鶴100%牧場(chǎng)奶如何困境突圍。

 
飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌

　　奶源關(guān)乎乳企生存

　　孩子承載著家庭未來的希望。每位消費(fèi)者選擇寶寶食用的奶粉，質(zhì)量安全一定在第一位。

　　“奶粉行業(yè)和所有的食品行業(yè)一樣，是責(zé)任加良心的行業(yè)?！崩溆驯髮?duì)記者說，“做好這個(gè)行業(yè)，就要有能力對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)安全把控。對(duì)于奶粉來說，就是做好奶源的安全。”

　　說到奶源，冷友斌給記者講了奶源的三種模式，農(nóng)戶收奶、集中榨奶、牧場(chǎng)奶。

　　農(nóng)戶收奶模式是奶農(nóng)自己養(yǎng)牛、擠奶，然后將鮮奶上交企業(yè)。這種模式的問題是牛奶新鮮度、細(xì)菌和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)都無法控制，奶源也容易污染。集中榨奶模式，是奶農(nóng)養(yǎng)牛，到企業(yè)指定奶站集中榨奶，這能夠杜絕農(nóng)戶收奶模式的一些問題，但奶牛在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、防疫環(huán)節(jié)的不安全因素仍無法控制。

　　牧場(chǎng)奶是奶牛育種、飼喂、擠奶、防疫等整套環(huán)節(jié)由企業(yè)規(guī)范化管理，規(guī)避了飼喂、擠奶等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，從根本上保障奶源安全，而且還能通過精細(xì)化飼養(yǎng)提高鮮奶營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

　　據(jù)冷友斌介紹，目前國(guó)內(nèi)一些有實(shí)力的乳企都開始大力發(fā)展牧場(chǎng)，國(guó)內(nèi)使用牧場(chǎng)奶的乳企比例不斷上升?？捎捎诰C合性的乳企產(chǎn)品線多、產(chǎn)量大、對(duì)原奶需求量高，牧場(chǎng)奶還只能滿足部分高端產(chǎn)品。

　　而奶源建設(shè)是飛鶴乳業(yè)的一個(gè)王牌，也是飛鶴這么多年來“零安全質(zhì)量問題”的保障。冷友斌說，從2007年起，飛鶴就開始建設(shè)萬頭規(guī)模的歐美示范牧場(chǎng)，目前，飛鶴已帶動(dòng)社會(huì)資本在北緯47度最佳奶牛飼養(yǎng)帶上建成4個(gè)萬頭牧場(chǎng)，可完全滿足嬰幼兒配方奶粉制造所需的高品質(zhì)奶源?，F(xiàn)在，飛鶴還將最上游的飼草種植、精飼料加工業(yè)納入整個(gè)生產(chǎn)鏈中，飼草種植公司和精飼料加工公司保證了牧場(chǎng)牛群飼料的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

　　牛飼料對(duì)牛奶非常重要。國(guó)內(nèi)一家奶企牛奶中曾被檢出黃曲霉素超標(biāo)，就是因?yàn)閭€(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料霉變被牛所吃造成的。

　　冷友斌覺得，牧場(chǎng)模式對(duì)于其他食品加工企業(yè)也有很好的借鑒作用。像豬肉、羊肉里的瘦肉精，蔬菜里的農(nóng)藥超標(biāo)，都很難控制，就是食品加工企業(yè)只做上游的加工，而對(duì)食品源頭沒有把控?！耙?guī)?；酿B(yǎng)殖或種植，是食品未來發(fā)展的一個(gè)方向?！?/P>

　　理性選擇，別盲目崇“洋”

　　自乳業(yè)危機(jī)后，仍不斷有奶粉質(zhì)量問題見諸報(bào)端，許多家長(zhǎng)選擇了洋奶粉。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年一季度我國(guó)進(jìn)口奶粉等乳制品19.2萬噸，價(jià)值4.8億美元，分別比去年同期增長(zhǎng)35.3%和76.4%。

　　不過這些進(jìn)口奶粉，也多是在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，只是奶源在國(guó)外。雀巢、美贊臣、多美滋、惠氏、雅培在國(guó)內(nèi)都有生產(chǎn)線。國(guó)內(nèi)一些企業(yè)，還打出百分百進(jìn)口奶源的旗號(hào)。

　　這些進(jìn)口奶源是國(guó)外鮮奶制作成干粉后，運(yùn)到中國(guó)存放，加入營(yíng)養(yǎng)素二次噴粉再進(jìn)行包裝。不過這些“外來粉”從簽合同、開具信用證、生產(chǎn)發(fā)貨、再報(bào)關(guān)，至少需要3個(gè)月時(shí)間才能到中國(guó)，之后再加入營(yíng)養(yǎng)素二次噴粉、包裝上架，時(shí)間就更長(zhǎng)了。

　　“飛鶴奶粉從鮮奶到灌裝以及檢驗(yàn)完成出廠，只有7天時(shí)間?！崩溆驯笳f，“就像大家挑選水果，都愿意選新摘下來的，不愿意要放置太久的，味道和營(yíng)養(yǎng)肯定不一樣?！?/P>

　　“原產(chǎn)地罐裝是嬰兒奶粉生產(chǎn)中一個(gè)非常重要的原則，能最大程度保留奶粉的新鮮度。這一點(diǎn)，將是飛鶴在與洋品牌競(jìng)爭(zhēng)中非常主要的核心優(yōu)勢(shì)之一。”

　　“另外消費(fèi)者也不要盲目崇拜洋奶粉。他也提到了東西方奶粉配方問題，就像一方水土養(yǎng)一方人一樣?！?/P>

　　的確，國(guó)外奶粉也吃出過蟲子、也出現(xiàn)過二惡英事件、瘋牛病事件。

　　他給記者舉了個(gè)例子，東方寶寶胃腸道里缺乏消化牛奶的酶——乳糖酶，很多寶寶因?yàn)槿樘遣荒褪?，吃了奶粉?huì)拉肚子。還有，因?yàn)槿毡臼澄锒酁楹ｕr，所以日本奶粉的含鋅量極少或不含，但對(duì)于中國(guó)寶寶，鋅的攝取卻非常重要。所以，配方的研發(fā)將是飛鶴繼奶源得到完整保障之后要重金打造的又一個(gè)方向。

　　100%牧場(chǎng)奶在洋奶粉中突圍

　　中國(guó)乳制品市場(chǎng)巨大的容量，吸引著越來越多的外資品牌進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)際排名前20位的乳企已全部進(jìn)入中國(guó)，外資品牌占據(jù)中國(guó)中高端奶粉70%以上的市場(chǎng)。對(duì)于這種現(xiàn)象，冷友斌表示，國(guó)外有政策補(bǔ)貼，洋奶粉有低成本優(yōu)勢(shì)，能夠獲得高利潤(rùn)，再通過廣告等營(yíng)銷手段轟炸，提高認(rèn)知度。另外，洋奶粉對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)體系建設(shè)起步早，更容易與消費(fèi)者在第一時(shí)間建立起好感度。

　　在冷友斌看來，中國(guó)乳企要想在洋奶粉大軍中突圍，就要踏踏實(shí)實(shí)做好奶源，提升整體奶源水平。一方面，奶源建設(shè)需要科學(xué)化管理方法和大量資金支持，散戶、小企業(yè)短期內(nèi)很難突破，需要政府、行業(yè)和大型乳企等集合各方力量來共同推動(dòng)，做到各環(huán)節(jié)的可控，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)環(huán)境，通過日積月累的安全結(jié)果增強(qiáng)消費(fèi)者信心。另一方面，政府、行業(yè)、企業(yè)、媒體以及業(yè)內(nèi)專家等可以共同開辟消費(fèi)者認(rèn)知通道，讓中國(guó)有好奶源，有牧場(chǎng)奶，有使用100%牧場(chǎng)奶的奶粉，而企業(yè)也可以通過開放牧場(chǎng)活動(dòng)讓消費(fèi)者“眼見為實(shí)”，以正確的輿論引導(dǎo)消除消費(fèi)者的心理陰影，建立起消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的認(rèn)知和信任。

　　目前，在北緯47度世界黃金奶源帶，飛鶴多個(gè)萬頭原生態(tài)牧場(chǎng)確保了嬰幼兒奶粉原料100%來自牧場(chǎng)奶，且均執(zhí)行“飛鶴標(biāo)準(zhǔn)”，蛋白質(zhì)含量3.3%以上，菌落數(shù)5000cfu/ml以下，體細(xì)胞數(shù)10萬/ml以下，奶源比肩歐盟品質(zhì)。冷友斌表示，100%牧場(chǎng)奶從奶源源頭消除了安全隱患，為消費(fèi)者創(chuàng)造更多健康、營(yíng)養(yǎng)，在行業(yè)日趨穩(wěn)定的發(fā)展道路上，將成為中國(guó)乳企在洋奶粉大軍中突圍的有力優(yōu)勢(shì)。

還有疑問嗎？請(qǐng)留下您的問題，15分鐘內(nèi)回答您！