婦女產(chǎn)后，由于產(chǎn)時(shí)體力的消耗和出血，產(chǎn)婦處于虛弱狀態(tài)，加之哺乳的需要，因此，需要給予大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以補(bǔ)充懷孕、分娩時(shí)的消耗和幫助生殖器官的恢復(fù)及分泌乳汁。產(chǎn)后1～2天內(nèi)的飲食，由于分娩過(guò)程中水分、血液的流失，體力的消耗，產(chǎn)婦常感到疲倦無(wú)力，食欲較差，有口渴感，這段時(shí)間應(yīng)多吃流質(zhì)半流質(zhì)、稀薄清淡的食物，如小米稀飯、水蛋、餛飩、牛奶等。

　　(1)蒜頭雞肉湯

　　主料：仔雞一只(凈重約500克)、蒜頭40克。

　　輔料：枸杞50克。

　　調(diào)料：米酒3湯匙，清水5碗，鹽、味精各適量。

　　制法：將雞去內(nèi)臟，洗凈切塊，蒜頭拍碎備用；把已切好的雞肉置于鍋內(nèi)，加入5碗清水和3湯匙米酒；最后把蒜頭、枸杞放入鍋內(nèi)，并放入適量的鹽；以文火燉煮約30分鐘，肉爛即起鍋，加入味精可食用。

　　特點(diǎn)及功效：本菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及各種維生素。雞肉溫中益氣，補(bǔ)精添髓。大蒜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，也含有鈣、磷、鐵及各種維生素，還含有揮發(fā)性辣素，有很強(qiáng)的殺菌作用，同時(shí)有利于增進(jìn)食欲，幫助消化。此湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有防病治病的作用，是坐月子的美味佳肴。

　　(2)雞丁燒鮮貝

　　主料：雞脯肉150克、鮮貝125克。

　　輔料：冬筍15克、水發(fā)香菇15克、雞蛋1個(gè)、淀粉40克。

　　調(diào)料：花生油60克，紹興酒、味精、蔥、姜、高湯、精鹽各適量。

　　制法：將雞胸脯肉洗凈，切成1厘米左右的方丁；雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉及少許水，調(diào)成稠糊，將雞肉丁放入，抓拌均勻；將大的鮮貝切開，小的不動(dòng)，放入沸水鍋中燙一下，撈出，控干水；將冬筍、香菇都切成1厘米左右的丁，蔥切成花，姜切成未；鍋置火上，倒入花生油，燒至油5分熱時(shí)，把拌好的雞丁放入，炸至8分熟時(shí)撈出，控凈油；把鍋內(nèi)的油倒出，原鍋放火上，加蔥、姜爆香，放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾下，再放精鹽、紹興酒、高湯；開鍋后，加入雞丁，翻炒幾下，待湯汁不多時(shí)，用淀粉勾芡，放入味精即可。

　　特點(diǎn)及功效：色銀白，鮮、香、嫩。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、碘、鋅等，是產(chǎn)婦理想的食品。

　　(3)紅蒸鯉魚

　　主料：活鯉魚一條(約500克)。

　　輔料：水發(fā)香菇適量、蝦米少許。

　　調(diào)料：姜片、蔥段、米酒、醬油、味精、精鹽各適量，肉湯500克。

　　制法：把活魚去鱗宰洗干凈，攔腰斜切成兩截；香菇去根洗凈，切成小塊；將魚放入沸水中燙一下，再放在大碗里，加入香菇塊、蝦米、蔥姜、料酒、精鹽、醬油、肉湯，上籠用旺火蒸20分鐘，去掉蔥段、姜片，加味精再蒸2分鐘即可。

　　特點(diǎn)與功效：此菜不用油烹，湯清爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)較多，有通乳利尿之功效，更是產(chǎn)婦修整形體的理想佳肴。

　　(4)豬肝清湯

　　主料：豬肝500克。

　　輔料：菠菜2棵。

　　調(diào)料：姜3—5片，清水5碗，香油、味精、米酒、精鹽各適量。制法：在鍋內(nèi)加入5碗清水，侍沸騰后，倒入切好的姜絲和豬肝，再把切好的菠菜放入鍋內(nèi)；加入適量的鹽和米酒；起鍋加入味隋，滴入香油。特點(diǎn)及功效：此菜含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，且清香可口，是產(chǎn)婦補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目之佳品。

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