哺乳媽媽食用帶魚(yú)的注意事項(xiàng)

本文Tag標(biāo)簽:母乳喂養(yǎng)/產(chǎn)后飲食??

  帶魚(yú),又稱(chēng)裙帶魚(yú)、牙帶魚(yú),因?yàn)樗眢w側(cè)扁,呈帶狀,尾細(xì)長(zhǎng)如鞭而得名。帶魚(yú)肉肥刺少,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。

  帶魚(yú)與母乳

  帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi),且多為不飽和脂肪酸,可以讓媽媽乳汁變?yōu)閷殞毜摹霸鲋菭I(yíng)養(yǎng)奶”。帶魚(yú)含有的豐富的鎂元素,通過(guò)乳汁的分泌,可以促進(jìn)寶寶牙齒和骨骼的發(fā)育,對(duì)寶寶心血管系統(tǒng)發(fā)育也有很好的維護(hù)作用。

  營(yíng)養(yǎng)分析

  每100克帶魚(yú)含蛋白質(zhì)18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、維生素Bi、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它還對(duì)高血壓、心肌梗死等心血管疾病有一定的預(yù)防作用。

  常吃帶魚(yú)還可以養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋養(yǎng)頭發(fā),潤(rùn)澤肌膚。

  很多人認(rèn)為帶魚(yú)體表的銀鱗有腥味兒,烹調(diào)時(shí)都要將銀鱗去除干凈。其實(shí)所謂的銀鱗并不是鱗,而是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱(chēng)為“銀脂”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì):

  具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力,可以使媽媽皮膚細(xì)嫩、光潔,頭發(fā)烏黑光亮,是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

  可減少細(xì)胞的死亡率,能延緩大腦衰老。

  該物質(zhì)是一種天然抗癌劑,對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

  所以,帶魚(yú)的銀鱗的確是個(gè)寶。它在75℃的水中便會(huì)溶化,因此清洗帶魚(yú)時(shí)水溫不可過(guò)高,也不要過(guò)度的刮拭,不然營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失。

  對(duì)于帶魚(yú),一般人群均能食用。特別適宜皮膚干燥、產(chǎn)后體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食欲不振,營(yíng)養(yǎng)不良的哺乳媽媽食用。但是,帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏的媽媽最好不要食用?;加屑t斑性狼瘡、癰癤和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘的媽媽更需禁忌。

  香肥帶魚(yú)

  原料:帶魚(yú)500克,牛奶150克,熟芝麻末20克,料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、淀粉、植物油、香油各適量。

  做法:

  1.帶魚(yú)洗凈,切成長(zhǎng)塊;用料酒、鹽、胡椒粉調(diào)拌均勻,腌漬10分鐘,再滾上干淀粉。2.鍋置火上,放油燒熱,將魚(yú)塊下入,炸至金黃色時(shí)撈出。3.鍋內(nèi)留底油燒熱,加水,再加入牛奶,待湯汁燒開(kāi)時(shí),放入鹽。4.用濕淀粉勾芡,再用大火燒滾,用鍋鏟不斷攪動(dòng),淋入香油,撒上熟芝麻末,澆在魚(yú)身上即成。

  營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn):帶魚(yú)有暖胃、補(bǔ)虛,潤(rùn)膚的功效,適于體質(zhì)虛弱的產(chǎn)后媽媽食用。

  油炸帶魚(yú)

  原料:帶魚(yú)500克,面粉、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒各適量。

  做法:

  1.將帶魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈,剪掉頭和尾巴稍,切成段。2.倒入少許料酒,蔥白切成段放入,再放少量生姜和鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁,然后給帶魚(yú)的表面裹一層,入鍋油炸。

  營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn):帶魚(yú)外面的一層面糊,可以使帶魚(yú)在油炸過(guò)程中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不被破壞,營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)丟失,并且食用方便,媽媽吃早點(diǎn)時(shí)可做為佐餐用。

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