劉工：首先要說明的一點是我們伊利是提倡母乳喂養(yǎng)，但是如果在沒有母乳或者是母乳不足缺乏的情況下，我們建議使用嬰幼兒配方奶粉。

　　嬰幼兒配方奶粉和普通的奶粉有什么區(qū)別呢？牛奶本身是給小牛犢吃的，而不是給人類的嬰兒準備的，所以它他的營養(yǎng)很難滿足孩子多方面生長發(fā)育需求。嬰幼兒配方奶粉是在牛奶基礎(chǔ)上調(diào)整牛奶的營養(yǎng)成分，添加相似于母乳的營養(yǎng)成分生產(chǎn)出來的，是為嬰幼兒準備的，能滿足其生長發(fā)育需求的食品。

　　作為專業(yè)嬰幼兒配方奶粉制造商，而伊利是致力于生產(chǎn)最接近母乳的嬰幼兒奶粉。，所以我們從中國母乳成分研究入手，在配方設(shè)計的時候，從幾大營養(yǎng)素方面都是盡可能的做到母乳化，比如說蛋白、脂肪、碳水化合物，包括微量元素等等這些東西。

　　伊利的嬰幼兒配方奶粉的新特點，第一就是添加益生菌。，我們是在國內(nèi)第一家給在配方奶粉里面添加益生菌的。我們曾經(jīng)根據(jù)國外的資料做過這樣的實驗，把吃母乳和吃普通配方奶粉的小孩作對比時發(fā)現(xiàn)：吃母乳的小孩整個免疫系統(tǒng)都比較完善的，吃普通配方奶粉的小孩就比較煩躁、不安靜、免疫力低下。如果我們添加益生菌后再跟吃母乳的小孩作對比，發(fā)現(xiàn)就能達到母乳的喂養(yǎng)效果，所以從這個角度我們添加益生菌，通過補充其實母乳本身是沒有益生菌的，但是這個益生菌，建立以特別是雙歧桿菌為主的是人體健康腸道倡導的優(yōu)勢菌群，通過補充就能達到母乳喂養(yǎng)的效果。而且在國際上一些大的品牌，像雀巢等等，他們也是添加益生菌的，但是在國內(nèi)我們是第一家做的。

　　另外一個特點是益智，我們也是國內(nèi)比較早的一批在嬰兒配方奶粉里面添加DHA和AA的企業(yè)。，DHA和AA是母乳中的重要長鏈多不飽和脂肪酸，在大腦與視網(wǎng)膜的含量很高，是大腦與視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)成分，有助于主要的效果就是促進大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育。大腦里面DHA的含量包括在視網(wǎng)膜里的含量都是非常重要的組成部分。。

　　第三方面，我們也是從主要的營養(yǎng)素方面包括蛋白質(zhì)，達到最合適的配比狀態(tài)。牛奶蛋白中酪蛋白和乳清蛋白的比例是8：2。但是我們測定母乳里面的蛋白組成，酪蛋白和乳清蛋白是4：6，所以我們調(diào)整蛋白的組成，使它接近母乳蛋白的比例與含量。脂肪也是這樣的，脂肪我們在原有的脂肪基礎(chǔ)上，我們通過脫脂、通過添加植物油，使里面的亞油酸和亞麻酸的含量都達到母乳水平。在微量元素方面，我們也是有目的去調(diào)整微量元素的組成和結(jié)構(gòu)。因為從母乳和牛乳的對比來說，母乳里邊的微量元素，特別是礦物質(zhì)的含量是比較少的，主要針對在嬰幼兒時期腎臟發(fā)育還不太完全，如果這個時候給他增加很高礦物質(zhì)含量很高礦物質(zhì)的食品，可能對他的身體造成負擔，所以這個時候必須降低牛奶中的礦物質(zhì)。要使用低灰分的東西在這方面，，所以我們的在微量元素調(diào)整過程也中盡可能達到母乳的狀態(tài)，從總體礦物質(zhì)灰分的組成，包括各種元素的組成，都跟母乳接近的。

　　主持人：伊利奶粉在奶源上有什么優(yōu)勢呢？

　　劉工：我們是全國第一個做奶源示范園區(qū)的企業(yè)，因為這也是第一例模式。這是因為以前奶牛的本身所有權(quán)是歸農(nóng)牧民的，分散飼養(yǎng)的，舊有的手工擠壓方式會造成一定的牛奶污染。這樣我們建立了很多園區(qū)，奶牛的管理是分散飼養(yǎng)、集中擠奶。，我們在園區(qū)里面有自動化機器的擠奶設(shè)備，牧民喂養(yǎng)完牛以后，該擠奶的時候，就到我們的園區(qū)里面直接擠奶了。，因為擠完奶以后馬上開始降溫，把溫度降下來，再用專用的奶車送到工廠。，整個環(huán)節(jié)當中我們不僅就控制了微生物指標，也杜絕了包括摻假的問題。因為現(xiàn)在大家都知道，如果中間環(huán)節(jié)控制不好，牛奶也容易摻假。，所以說伊利的模式這個問題可謂上一舉三得。

　　主持人：我看到有關(guān)媒體上還報道說我們這邊采用常溫雙除菌技術(shù)，這個技術(shù)會有什么優(yōu)勢呢？

　　劉工：常溫雙除菌是這樣的，我們大家都知道對于微生物這塊的殺菌工藝，我們傳統(tǒng)的殺菌工藝都是高溫殺菌，像高溫短時殺菌、高溫瞬時殺菌，主要的原理都是通過加熱的辦法，把溫度升高致死微生物。

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