嬰兒是指１周歲以內(nèi)的孩子。嬰兒在這個(gè)階段生長發(fā)育特別迅速，是人一生中生長發(fā)育最旺盛的階段。

①體重可以達(dá)到出生時(shí)的３倍，約為９０００～１００００克。

②身長在出生時(shí)約為５０厘米，一般每月增長３～３.５厘米，到４個(gè)月時(shí)增長１０～１２厘米，１歲時(shí)可達(dá)出生時(shí)的１.５倍左右。

③頭圍在出生時(shí)約為３４厘米，前半年增加８～１０厘米，后半年增加２～４厘米，１歲時(shí)平均為４６厘米。以后增長速度減緩，到成年人時(shí)約為５６～５８厘米。

④胸圍在出生時(shí)比頭圍要?。薄怖迕?，到嬰兒４個(gè)月末時(shí)，胸圍與頭圍基本相同。

⑤嬰兒出生后一段時(shí)間內(nèi)仍處于大腦的迅速發(fā)育期，腦神經(jīng)細(xì)胞數(shù)目還在繼續(xù)增加，需要充足均衡合理的營養(yǎng)素（特別是優(yōu)質(zhì)蛋白）的支持，所以對熱量、蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素的需求特別旺盛。

由此可見，要滿足快速成長的嬰兒的需要，就必須提供充足均衡合理的營養(yǎng)。

為了正確合理地喂養(yǎng)嬰兒，非常有必要了解該時(shí)期嬰兒消化器官的發(fā)育情況，從而根據(jù)嬰兒的特殊生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，進(jìn)行合理喂養(yǎng)，保證嬰兒營養(yǎng)需求。

口腔：足月l出生時(shí)已具有較好的吸吮吞咽功能，頰部有堅(jiān)厚的脂肪墊，有助于吸吮活動(dòng)，早產(chǎn)兒則較差。吸吮動(dòng)作是復(fù)雜的天性反射，嚴(yán)重疾病可影響這一反射，使吸吮變得弱而無力。新生兒及嬰幼兒口腔黏膜薄嫩，血管豐富，唾液腺發(fā)育不夠完善，唾液分泌少，口腔黏膜干燥，易受損傷和細(xì)菌感染；３個(gè)月時(shí)唾液分泌開始增加；５個(gè)月時(shí)明顯增多。３個(gè)月以下小兒唾液中淀粉酶含量較少，不宜喂淀粉類食物。嬰兒口底淺，不會(huì)及時(shí)吞咽所分泌的全部唾液，常發(fā)生生理性流涎。

食管：食管是兩個(gè)主要功能：一是推進(jìn)食物和液體由口入胃；二是防止吞咽期間胃內(nèi)容物反流。新生兒和嬰兒的食管呈漏斗狀，黏膜纖弱，腺體缺乏，彈力組織及肌層尚不發(fā)達(dá)，食管下段賁門括約肌發(fā)育不成熟，控制能力差，常發(fā)生胃食管反應(yīng)，絕大多數(shù)在８～１０個(gè)月時(shí)癥狀消失。嬰兒吸奶時(shí)常吞咽過多空氣，易發(fā)生溢奶。

胃：新生兒胃容量約為３０～６０毫升，后隨年齡而增大，１～３個(gè)月時(shí)９０～１５０毫升，１歲時(shí)２５０～３００毫升，由于新生兒胃容量小，所以新生兒喂食應(yīng)當(dāng)少量多次，喂食的次數(shù)應(yīng)較年長兒多。嬰兒胃呈水平位，當(dāng)開始行走時(shí)其位置變?yōu)榇怪?；胃平滑肌發(fā)育尚未完善，在充滿液體食物后易使胃擴(kuò)張；由于賁門肌張力低，幽門括約肌發(fā)育較好，且自主神經(jīng)調(diào)節(jié)差，故易引起幽門痙攣出現(xiàn)嘔吐。胃黏膜有豐富的血管，但腺體和杯狀細(xì)胞較少，鹽酸和各種酶的分泌均較成人少且酶活力低，消化功能差。

胃排空時(shí)間隨食物種類不同而異，稠厚且含凝乳塊的乳汁排空慢。其中水的排空時(shí)間為１.５～２小時(shí)；母乳為２～３小時(shí)；牛乳為３～４小時(shí)。早產(chǎn)兒胃排空更慢，易發(fā)生胃潴留。

腸：小兒腸管相對比成人長，一般為身的５～７倍，或?yàn)樽叩模保氨?，有利于消化吸收。腸黏膜細(xì)嫩，富有血管和淋巴管，小腸絨毛發(fā)育良好，肌層發(fā)育差。腸系膜柔軟而長，黏膜組織松弛，尤其結(jié)腸無明顯結(jié)腸帶與脂肪垂，升結(jié)腸與后壁固定差，易發(fā)生腸扭轉(zhuǎn)和腸套疊。腸壁薄，通透性高，屏障功能差，腸內(nèi)毒素，消化不全產(chǎn)物和過敏原等可經(jīng)腸黏膜進(jìn)入體內(nèi)，易引起全身感染和變態(tài)反應(yīng)性疾病。

肝：年齡愈小，肝臟相對愈大。嬰兒肝臟結(jié)締組織發(fā)育較差，肝細(xì)胞再生能力強(qiáng)，不易發(fā)生肝硬變，但易受各種不利因素的影響，如缺氧、感染、藥物中毒等均可使肝細(xì)胞發(fā)生腫脹、脂肪浸潤、變性壞死、纖維增生而腫大，從而影響其正常生理功能。嬰兒時(shí)期膽汁分泌較少，故對脂肪的消化、吸收功能較差。

胰腺：分為內(nèi)分泌和外分泌兩部分，前者分泌胰島素控制糖代謝，后者分泌胰腺液，內(nèi)含各種消化酶，與膽汁及小腸的分泌物相互作用，共同參與對蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的消化。嬰幼兒時(shí)期胰腺液及其消化醇的分泌極易受炎熱天氣和各種疾病影響而被抑制，容易發(fā)生消化不良。

腎臟：出生后幾個(gè)月，腎小管逐漸增長后才具有回吸收能力。腎小球的濾過率較低，也就是說，腎臟對于營養(yǎng)物質(zhì)代謝后產(chǎn)生的“廢料”的處理能力較弱。嬰兒腎小管還未長到足夠的長度，功能不足，排鈉的能力有限，鈉的慢性滯留會(huì)引起水腫。如果攝入過量的食鹽，蓄于體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致成年時(shí)高血壓。所以對４個(gè)月之前的嬰兒，食物中食鹽的攝入量應(yīng)特別注意一般提倡４個(gè)月以內(nèi)的嬰兒要控制鈉鹽的攝入量。

消化酶：４個(gè)月前的嬰兒唾液腺分泌功能較弱，唾液分泌量甚少，唾液淀粉酶活力很低，在腸腔內(nèi)除胰淀粉酶外其他消化酶均已具備。此階段除了對母乳的蛋白質(zhì)、脂肪消化能力較好外，對淀粉類食物及其他動(dòng)物乳類的消化能力相對較弱。人初生嬰兒的這些特點(diǎn)中，我們了解到嬰兒一生下來就具備了吃母乳的能力。所以，母乳喂養(yǎng)是嬰兒是適合的喂養(yǎng)方式。此外，新生嬰兒肝臟中酶活性較低，葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)換酶的活力不足，是新生兒發(fā)生生理性黃疸的重要原因之一。酶不足時(shí)對某些藥物的解毒能力也較差，劑量稍大即引起嚴(yán)重的毒性反應(yīng)。

腸道細(xì)菌：在母體內(nèi)，胎兒的腸道是無菌的，生后數(shù)小時(shí)細(xì)菌即從空氣、奶頭、用具等經(jīng)口，鼻、肛門入侵至腸道；一般情況下胃內(nèi)幾乎無菌，十二指腸和上部小腸也較少，結(jié)腸和直腸細(xì)菌最多。腸道菌群受食物成分影響，單純母乳喂養(yǎng)兒以雙歧桿菌占絕對優(yōu)勢；人工喂養(yǎng)和混合喂養(yǎng)兒腸內(nèi)的大腸桿菌、嗜酸桿菌、雙歧桿菌及腸球菌所占比例幾乎相等。正常腸道菌群對侵入腸道的致病菌有一定的拮抗作用。消化功能紊亂時(shí)，腸道細(xì)菌大量繁殖可進(jìn)入小腸甚至胃內(nèi)而致病。

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