蛋白質(zhì)的作用：

　　蛋白質(zhì)是孕婦懷孕期需要量最大、最重要的營養(yǎng)成分。它是胎兒細(xì)胞分化、器官形成的最基本的物質(zhì)。胎兒對(duì)身體的成長(zhǎng)來說，就像構(gòu)筑一座堅(jiān)實(shí)大廈的基礎(chǔ)一樣。懷孕前，夫婦雙方任何一方的蛋白質(zhì)攝入不足，均會(huì)影響精子與卵子的質(zhì)量，從而導(dǎo)致胚胎形成出現(xiàn)障礙；懷孕中，孕婦的蛋白質(zhì)攝入不足，除了會(huì)影響胎兒的發(fā)育成長(zhǎng)外，還會(huì)降低孕婦的免疫力，引起孕婦的貧血和營養(yǎng)不良，甚至導(dǎo)致產(chǎn)后乳汁分泌不足、身體復(fù)原緩慢等。此外，每1克蛋白質(zhì)還能提供相當(dāng)4000卡的熱量。

　　必需氨基酸的價(jià)值：

　　根據(jù)不同的來源，蛋白質(zhì)可分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白兩種。蛋白質(zhì)的優(yōu)劣是根據(jù)蛋白質(zhì)的組成成分中氨基酸的種類和含量而決定的。人體所需要的20種必需氨基酸中，有8種氨基酸是人體自身不能合成，必須依靠從食物中或蛋白質(zhì)的特殊制品中攝取的。因此，含有大量必需氨基酸的蛋白質(zhì)被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)的來源：

　　瘦肉、魚類、禽類、奶制品、蛋類、大多數(shù)堅(jiān)果和豆類中必需氨基酸含量最高。

　　準(zhǔn)備攝入或補(bǔ)充量：

　　正常女性計(jì)劃懷孕前每天約需蛋白質(zhì)46克。懷孕期，每天的需要量應(yīng)比懷孕前多2-3倍，即92-138克。

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