據(jù)新華社電國(guó)家乳品工業(yè)技術(shù)研究中心副主任李茂勝27日在“世界牛奶日”專(zhuān)家座談會(huì)上提醒說(shuō)，無(wú)論沖調(diào)任何奶粉時(shí)都不該用沸水，應(yīng)該用45攝氏度左右的溫開(kāi)水，“因?yàn)檫^(guò)高的水溫可以使奶粉中的蛋白質(zhì)變性，一些維生素也會(huì)遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值?！崩蠲瘎僬f(shuō)。

　　李茂勝還介紹說(shuō)，煉乳不宜作為牛奶替代品長(zhǎng)期食用。此外，市場(chǎng)上的果奶、各種風(fēng)味奶等均屬含乳飲料，但因含糖量較高，而蛋白質(zhì)和鈣的含量較低，可能促使兒童發(fā)胖，發(fā)生齲齒，應(yīng)引起家長(zhǎng)注意。

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